Sandwich vegetariano!

Una rica y saludable comida siempre sera un sandwich, y aunque el tema de esta receta dice que es vegetariano, tu puedes agregarle jamón o los ingredientes que te gusten, yo te comparto esta idea de como combinar ingredientes.

Las porciones que aparecen aquí son para dos sandwich, puedes duplicarlas para preparar más sandwichs!.

Qué vas a necesitar:

  • 1/2 taza de queso crema o yogur griego natural.
  •  un tomate picadito.
  • 2 cucharaditas de chile verde picadito.
  • 6-8 aceitunas.
  • cilantro picadito.
  • 6 hojas de lechuga.
  • medio pepino en rodajas.
  • 4 rebanas de pan de caja integral.
  • sal y pimienta al gusto.

Cómo se prepara: 

Agrega al queso crema, el tomate, chile verde, aceitunas y el cilantro picaditos. Mezcla bien todo y salpimienta al tu gusto.

Prepara dos tapitas del pan de caja asi: en una tapita hunta el queso crema preparado y en la otra tapita agrega la lechuga y los pepinos, juntalos y listo, a disfrutar!!.

Comparte la receta y dejame saber que te parecio!.

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Overnight oatmeal- avena transnochada

Hoy te traigo una rica y muy saludable receta que las puedes preparar estos días que todos estamos llenos de celebraciones navideñas y quizas nos excedemos un poquito con la comida.

Su nombre es avena trasnochada y se llama así porque se preparara una noche antes, te recomiendo este receta para un desayuno después de una cena muy pesada.

Qué vas a necesitar:

  •  2 cucharaditas de avena en hojuelas.
  • una taza de leche de almendras.
  • dos cucharaditas de yogur griego.
  • una cucharadita de semillas de chan o de chía.
  • miel al gusto.
  • un guineo.
  • coco rallado (opcional)

Cómo se prepara:

En un recipiente de vidrio, agrega todos los ingredientes, tápalo y guárdalo en la refrigeradora, y listo para comerlo al día siguiente. Puedes sustituir el guineo por la fruta de tu preferencia.

Pruebala, se que te gustara!!

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Berenjenas rellenas

Berenjenas rellenas!!

Hoy te voy a compartir esta rica receta de berenjenas rellenas, es muy fácil de preparar, solo necesitas tener un poquito de tiempo ya que la preparación no es complicada, pero lleva su tiempo al hornear. Yo las preparé como cena, pero tú podes prepararlas como un almuerzo de fin de semana.

Qué vas a necesitar:

  • 2 berenjenas medianas o del tamaño que tengas.
  • Queso mozzarella o cualquier queso que se funda al hornear. Yo preparé las mías con quesillo pues no tenía mozzarella. Pero recuerda, con queso mozzarella quedan más saludables, pero igual de deliciosas.
  • 1 taza de arroz cocido.
  • Un tomate picadito.
  • Media cebolla picadita.
  • Ajo picado bien finito.
  • Aceite de oliva.
  • Queso rallado para gratinar.
  • Sal y pimienta al gusto.

Cómo se preparan:

Lava bien las berenjenas, córtales el rabito y parte por la mitad a lo largo, con un cuchillo haz pequeños cortes en diagonal cruzados para que queden mejor horneadas. Frótales un poco de sal y déjalas así aproximadamente unos 10 minutos, esto permitirá que boten un poco lo amarguito.

Luego escúrrelas, lava bien para quitar la sal y llévalas al horno a 280° durante unos 30 o 40 minutos, o hasta que veas que están blanditas. Sácalas del horno y deja enfriar unos minutos. Luego con la ayuda de una cuchara retira la pulpa de las berenjenas. Las cáscaras que vayan quedando resérvalas pues te servirán para rellenarlas.

En una sartén pone el aceite de oliva con la cebolla y el tomate y sofríe por unos minutos, luego agrega la pulpa de las berenjenas junto con el ajo bien picadito, sofríe un ratito más y luego agrega el arroz, la sal y la pimienta a tu gusto. Sofríe por un momento más hasta que todos los sabores se hayan mezclado. Y ese será el relleno de las berenjenas.

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Deja enfriar por un ratito para que le agregues el quesillo y luego con la ayuda de una cuchara rellena las cascaras de las berenjenas que reservaste, espolvoréales un poco de queso rallado y llévalas al horno a 280° durante unos 30 minutos, o hasta que veas que el queso esta gratinado.

Y listo!!. Sírvelas acompañadas de una rica ensalada.

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Prepara la receta y cuéntame que te pareció!!

Tortillas salvadoreñas diferentes.

A todo salvadoreño le encantan las tortillas, o por lo menos a la gran mayoría, además se ha comprobado que es un alimento saludable, integral, lleno de calcio y ácido fólico, entonces porque no comerlas!!

Hoy quiero compartir contigo una idea para darle otro saborcito a las tortillas, es muy fácil y estoy segura que te encantará!!. Animate a preparar esta rica receta y sorprende a tus familiares o amigos.

Qué vas a necesitar:

  • 2 tazas de harina de maíz para preparar tortillas.
  • agua para mezclar con la harina.
  • 4 cucharadas de queso crema.
  • 1/2 taza de queso mozarela o queso petacones rallado.
  • ajo en polvo.
  • pimienta al gusto.

Cómo se preparan:

Agrega el agua poco a poco a la harina hasta obtener una masa no muy seca, agrega todos los ingredientes a la masa, mezcla muy bien todo, si vez que es necesario más agua, agregasela. La idea es que puedas formar bolitas con la masa.

Una vez formadas las bolitas, aplastala con suavidad con tus palmas y con los dedos empieza a darle forma a la tortilla, dandole unas palmaditas como si estuvieras aplaundiendo. No tienen porque quedarte perfectas, así que no te preocupes por eso.

Una vez tengas la tortilla formada en tu mano, agregala a un comal o a una sarten de teflon para que no se te peguen, cocina por ambos lados hasta que tengan un poco de color y listo!!.

Comelas así solas, o con la receta de aguacate que encontrarás aquí en mi blog. Yo las acompañe con frijolitos, tomatada y aguacate.

Prepara esta receta y dejame saber como te quedo.

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Tortitas de elote saludables

Todos los salvadoreños conocemos las típicas tortitas de elote, tan famosas sobre todo en el mes de Agosto que se ponen tan de moda las atoladas y los festivales del maíz a nivel nacional.

Pero hoy, quiero compartir contigo una manera diferente y saludable de preparar estas ricas tortitas, quedate a ver la receta.

Qué vas a necesitar:

  • 2 elotes tiernitos, conocidas como mazorcas en mi querida Colombia.
  • 1 huevo.
  • 3 tazas de agua, aproximadamente
  • queso mozarela a tu gusto o el queso de tu preferencia.
  • Cilantro bien picadito.
  • un ajo.
  • Aceite de oliva o de canola o el de tu preferencia. Te recomiendo que sea aceite vegetal.
  • sal al gusto.

Cómo se preparan:

Lo primero que tenés que hacer, quitarle la hoja al elote y limpiarlo bien, luego desgrana el elote, lo podes hacer con un cuchillo por eso es importante que este tiernito; una vez desgranado llevalo a hervir en las 3 tazas de agua, junto con el ajo hasta que se habladen. Puede ser que necesites más o menos agua, la medida que debes buscar es que los granos del elote queden cubiertos con el agua, así que ojo con esta medida ;).

Una vez que esten blanditos los granos de elote, escurre y deja enfriar un poco.

Cuando esten frios, mezclalos bien con los demás ingredientes, es decir, el huevo, cilantro, queso y sal.

En una sarten agrega una cucharadita de aceite de oliva, solo para que no se te quemen las tortitas, con una cuchara agrega a la sarten la mezcla de las tortitas y ahí mismo les podes ir dando forma, no tienen que quedarte perfectas, así que no te preocupes por eso.

Fríe por ambos lados y sirve calientitas. Acompañalas con una rica ensalada verde!!.

A disfrutar!!

Prueba la receta y dejame tu comentario.PicsArt_1417300338523

Limonada con semillas de chan o chía

Una de mis bebidas favoritas, naturales, es la limonada y estoy segura que conoces muchas formas de prepararla, hoy te voy a enseñar como agregarle nutrientes a tu limonada.

Las semillas de chan o de chía han resultado ser, según nutricionistas expertos, un superalimento ya que es alta en fibra, antioxidantes y ácidos grasos como el omega 3.

Qué vas a necesitar:

  • el jugo de 4 limones.
  • 1 litro de agua.
  • 2 a 3 cucharadas de chan o chía.
  • azúcar al gusto.

Cómo se prepara:

En un litro de agua agrega el azúcar a tu gusto, no te doy una medida exacta pues considero que eso es cuestión de gustos o de cuidados, en mi caso utilizo poquita azúcar pues tengo un diábetico en casa :).

Luego agrega el jugo de los 4 limones y las semillas de chan chía.

Deja reposar por unos 15 minutos y listo! a disfrutar de esta saludable y deliciosa bebida.

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