Omelet saludable

Con esta receta participo en el Reto de Febrero 2015 de Cocineros de Mundo en Google+ en el apartado de Salado.

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Hoy vamos a cocinar un rico omelet, con ingredientes que seguro siempre los tienes en casa ya que son económicos, deliciosos y saludables. Es una receta que particularmente ademas de deliciosa me parece que es nutritiva y completa, ya que contiene proteinas animales, vegetales, fibra y antioxidantes, ideal para un desayuno!!.

Mira la receta y animate a prepararla.

Qué vas a necesitar:

  • 2 huevos.
  • media taza de garbanzos.
  • una taza de hongos.
  • una taza de espinacas
  • media taza de tomate picadito
  • media taza de cebolla picadita
  • queso mozarella o quesillo.
  • 4 cuacharaditas de aceite de oliva o el de tu preferencia.
  • tomillo, sal y pimienta al gusto.

Cómo se prepara:

En una sarten caliente con 2 cucharaditas de aceite de oliva, agrega la cebolla, el tomate hasta que se doren un poco, luego agrega los garbanzos y deja cocinar por unos 3 minutos. Luego agrega los hongos, con un poco de sal y tomillo, mezcla bien y tapa por un momento para que se mezclen los sabores.

Luego agrega la espinaca, mezcla y vuelve a tapar por unos 2 minutos, recuerda que la espinaca no necesita mucha cocción pues pierde sus nutrientes, así que solo dejala tapada por unos minutos. Retira del fuego.

En un cuenco o bowl bate los huevos con un poquito de sal y pimienta, agregalos a una sarten con las otras dos cucharaditas de aceite y deja que se dore por un lado. Una vez doradito, con la ayuda de una espatula dale la vuelta para que se dore del otro lado, en este momento agrega el queso mozarella, la mezcla que preparaste antes y doblalo por la mitad. Deja que se cocine por unos segundos cada mitad.

Y listo!!, súper fácil, cierto??. Preparalo y dejame saber qué te parecio.

Cazuela de verduras

Cuando te dicen verduras, cómo te las imaginas? en sopa? Sancochadas? Al vapor? Con mantequilla?

Hoy te comparto una rica receta, y como siempre muy fácil, se trata de una cazuela de verduras horneadas. Particularmente creo que las verduras horneadas son más deliciosas que preparadas de otras maneras, ya que al hornearse su textura se pone suave y la mezcla de sabores las hace muy deliciosas al paladar. Es la receta perfecta si quieres comer saludable y en cantidades abundantes!!.

Qué vas a necesitar:

  • 1 berenjena.
  • 2 papas.
  • ½ zanahoria (si es grande).
  • ½ chile morrón.
  • ½ cebolla.
  • 3 rodajitas de chile verde.
  • 2 dientes de ajo.
  • 3 cucharaditas de aceite de oliva.
  • Sal, pimienta, tomilla al gusto.

Cómo se prepara:

Pelas las berenjenas y partelas en rodajitas, agregales un poco de sal para que suelten lo amargo, reserva a parte por unos 15 minutos. Pasado este tiempo enjuágalas con agua y deja secar un momento.

Luego pela las papas y la zanahoria y partelas en rodajas, al igual que el chile morrón, el chile verde y la cebolla, agrega todas las verduras en una cazuela para hornear, salpimenta a tu gusto y no te olvides del aceite de oliva y los ajos. Yo machuco los con el cuchillo y así los agrego, para que liberen su rico aroma y sabor. Mezcla todo en la cazuela y al horno a 250° durante media hora 45 minutos.

Y listo!!!.

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Pastel de plátano

El plátano es uno de los alimentos que puede prepararse de muchas formas, los salvadoreños los comemos, fritos, asados, sancochados, horneados, en empanadas y estoy segura que de muchas otras formas más. Es sin duda un alimento muy rico, alto en potasio, muy energético, y tiene poco contenido de grasa.

Hoy te comparto esta deliciosa receta, posiblemente no sea tan saludable, pero es un gustito que te puedes dar de vez en cuando. Si tienes niños seguramente les encantará. Toma nota!

Las cantidades de esta receta son para 2 personas, así que si tienes un gran equipo que alimentar duplica las cantidades.

Que vas a necesitar:

  • 2 plátanos.
  • 1 taza de frijoles molidos.
  • Queso mozarela.
  • Una cucharadita de aceite.

Cómo se prepara:

Precalienta el horno a 250°.

Quita la cáscara a los plátanos y pártelos en rodajas, en una sartén agrega la cucharadita de aceite y pone las rodajitas de plátanos a asar hasta que estén doraditos por ambas partes. Luego con un tenedor aplástalos hasta formar una masa.

En un refractario para hornear, agrega la pasta de plátanos, luego los frijoles y el queso, así como formando capas. Repite estos pasos hasta formar unas 3 capas de cada uno, la última capa debe ser de plátano. Puedes agregar un poco de queso para decorar.

Mételo al horno por unos 15 minutos a 250°, o hasta que este doradito.

Listo, a comer!!.

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