Overnight oatmeal- avena transnochada

Hoy te traigo una rica y muy saludable receta que las puedes preparar estos días que todos estamos llenos de celebraciones navideñas y quizas nos excedemos un poquito con la comida.

Su nombre es avena trasnochada y se llama así porque se preparara una noche antes, te recomiendo este receta para un desayuno después de una cena muy pesada.

Qué vas a necesitar:

  •  2 cucharaditas de avena en hojuelas.
  • una taza de leche de almendras.
  • dos cucharaditas de yogur griego.
  • una cucharadita de semillas de chan o de chía.
  • miel al gusto.
  • un guineo.
  • coco rallado (opcional)

Cómo se prepara:

En un recipiente de vidrio, agrega todos los ingredientes, tápalo y guárdalo en la refrigeradora, y listo para comerlo al día siguiente. Puedes sustituir el guineo por la fruta de tu preferencia.

Pruebala, se que te gustara!!

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Berenjenas rellenas

Berenjenas rellenas!!

Hoy te voy a compartir esta rica receta de berenjenas rellenas, es muy fácil de preparar, solo necesitas tener un poquito de tiempo ya que la preparación no es complicada, pero lleva su tiempo al hornear. Yo las preparé como cena, pero tú podes prepararlas como un almuerzo de fin de semana.

Qué vas a necesitar:

  • 2 berenjenas medianas o del tamaño que tengas.
  • Queso mozzarella o cualquier queso que se funda al hornear. Yo preparé las mías con quesillo pues no tenía mozzarella. Pero recuerda, con queso mozzarella quedan más saludables, pero igual de deliciosas.
  • 1 taza de arroz cocido.
  • Un tomate picadito.
  • Media cebolla picadita.
  • Ajo picado bien finito.
  • Aceite de oliva.
  • Queso rallado para gratinar.
  • Sal y pimienta al gusto.

Cómo se preparan:

Lava bien las berenjenas, córtales el rabito y parte por la mitad a lo largo, con un cuchillo haz pequeños cortes en diagonal cruzados para que queden mejor horneadas. Frótales un poco de sal y déjalas así aproximadamente unos 10 minutos, esto permitirá que boten un poco lo amarguito.

Luego escúrrelas, lava bien para quitar la sal y llévalas al horno a 280° durante unos 30 o 40 minutos, o hasta que veas que están blanditas. Sácalas del horno y deja enfriar unos minutos. Luego con la ayuda de una cuchara retira la pulpa de las berenjenas. Las cáscaras que vayan quedando resérvalas pues te servirán para rellenarlas.

En una sartén pone el aceite de oliva con la cebolla y el tomate y sofríe por unos minutos, luego agrega la pulpa de las berenjenas junto con el ajo bien picadito, sofríe un ratito más y luego agrega el arroz, la sal y la pimienta a tu gusto. Sofríe por un momento más hasta que todos los sabores se hayan mezclado. Y ese será el relleno de las berenjenas.

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Deja enfriar por un ratito para que le agregues el quesillo y luego con la ayuda de una cuchara rellena las cascaras de las berenjenas que reservaste, espolvoréales un poco de queso rallado y llévalas al horno a 280° durante unos 30 minutos, o hasta que veas que el queso esta gratinado.

Y listo!!. Sírvelas acompañadas de una rica ensalada.

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Prepara la receta y cuéntame que te pareció!!

Tortitas de elote saludables

Todos los salvadoreños conocemos las típicas tortitas de elote, tan famosas sobre todo en el mes de Agosto que se ponen tan de moda las atoladas y los festivales del maíz a nivel nacional.

Pero hoy, quiero compartir contigo una manera diferente y saludable de preparar estas ricas tortitas, quedate a ver la receta.

Qué vas a necesitar:

  • 2 elotes tiernitos, conocidas como mazorcas en mi querida Colombia.
  • 1 huevo.
  • 3 tazas de agua, aproximadamente
  • queso mozarela a tu gusto o el queso de tu preferencia.
  • Cilantro bien picadito.
  • un ajo.
  • Aceite de oliva o de canola o el de tu preferencia. Te recomiendo que sea aceite vegetal.
  • sal al gusto.

Cómo se preparan:

Lo primero que tenés que hacer, quitarle la hoja al elote y limpiarlo bien, luego desgrana el elote, lo podes hacer con un cuchillo por eso es importante que este tiernito; una vez desgranado llevalo a hervir en las 3 tazas de agua, junto con el ajo hasta que se habladen. Puede ser que necesites más o menos agua, la medida que debes buscar es que los granos del elote queden cubiertos con el agua, así que ojo con esta medida ;).

Una vez que esten blanditos los granos de elote, escurre y deja enfriar un poco.

Cuando esten frios, mezclalos bien con los demás ingredientes, es decir, el huevo, cilantro, queso y sal.

En una sarten agrega una cucharadita de aceite de oliva, solo para que no se te quemen las tortitas, con una cuchara agrega a la sarten la mezcla de las tortitas y ahí mismo les podes ir dando forma, no tienen que quedarte perfectas, así que no te preocupes por eso.

Fríe por ambos lados y sirve calientitas. Acompañalas con una rica ensalada verde!!.

A disfrutar!!

Prueba la receta y dejame tu comentario.PicsArt_1417300338523

Desayuno saludable

Te estas cuidando y no sabes que desayunar?, quédate y mira esta rica, saludable y práctica receta.

Que vas a necesitar:

  • 1 rebanada de pan integral.
  • 1 guineo.
  • Una cucharada de mantequilla de mani.
  • Miel a tu gusto.
  • Coco rallado a tu gusto.

Cómo se prepara:

Pon a calentar la rebana  de pan integral, solo a que medio se caliente, que no se ponga muy tostado, agregas la mantequilla de mani por todo el pan, agrega la miel, luego corta en rodajitas el guineo y colocalo sobre la rebanada de pan, encima agrega el coco rallado y listo, a disfrutar!!.

Prueba la receta y dejame tus comentarios.PicsArt_1414986058056

Tortitas de zucchini al horno

Vamos a iniciar con unas ricas tortitas de zucchini al horno, la receta es muy fácil y súper deliciosa!!.

Qué vas a necesitar:

  • 1 zucchini.
  • 1 huevo.
  • Media cebolla pequeña picada.
  • Queso mozarella, la cantidad que tu gustes. Yo utilice TacoMix de lácteos San Julián, puedes utilizar la marca de tu preferencia.
  • Cilantro picadito.
  • Aceite de oliva.
  • Ajonjolí (opcional)
  • Sal, pimienta y ajo al gusto.

Cómo se prepararan:

Con un rayador, rayas el zucchini y luego en  un cuenquito (bowl, recipiente, tuper como desees llamarlo) agregas el zucchini rallado con los demás ingredientes, mezcla todo y con tus manos prepara las tortitas, podes apretarlas un poco para que el zucchini libere un poco el agua que tiene.

En un recipiente para hornear, agrega un poco de aceite de oliva solo para evitar que no se peguen las tortitas, colocalas un poco separadas entre ellas, agregales el ajonjolí y listo!. Llevalas al horno a 275 grados aproximadamente por unos 20 minutos o hasta que veas que se empiezan a dorar por abajo.

  • Podes sustituir el zucchini por brocoli o espinaca, quedaran igual de saludables!!

Y listo, a disfrutar!!

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