Todos los salvadoreños conocemos las típicas tortitas de elote, tan famosas sobre todo en el mes de Agosto que se ponen tan de moda las atoladas y los festivales del maíz a nivel nacional.
Pero hoy, quiero compartir contigo una manera diferente y saludable de preparar estas ricas tortitas, quedate a ver la receta.
Qué vas a necesitar:
- 2 elotes tiernitos, conocidas como mazorcas en mi querida Colombia.
- 1 huevo.
- 3 tazas de agua, aproximadamente
- queso mozarela a tu gusto o el queso de tu preferencia.
- Cilantro bien picadito.
- un ajo.
- Aceite de oliva o de canola o el de tu preferencia. Te recomiendo que sea aceite vegetal.
- sal al gusto.
Cómo se preparan:
Lo primero que tenés que hacer, quitarle la hoja al elote y limpiarlo bien, luego desgrana el elote, lo podes hacer con un cuchillo por eso es importante que este tiernito; una vez desgranado llevalo a hervir en las 3 tazas de agua, junto con el ajo hasta que se habladen. Puede ser que necesites más o menos agua, la medida que debes buscar es que los granos del elote queden cubiertos con el agua, así que ojo con esta medida ;).
Una vez que esten blanditos los granos de elote, escurre y deja enfriar un poco.
Cuando esten frios, mezclalos bien con los demás ingredientes, es decir, el huevo, cilantro, queso y sal.
En una sarten agrega una cucharadita de aceite de oliva, solo para que no se te quemen las tortitas, con una cuchara agrega a la sarten la mezcla de las tortitas y ahí mismo les podes ir dando forma, no tienen que quedarte perfectas, así que no te preocupes por eso.
Fríe por ambos lados y sirve calientitas. Acompañalas con una rica ensalada verde!!.
A disfrutar!!
Prueba la receta y dejame tu comentario.
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