Todos los salvadoreños conocemos las típicas tortitas de elote, tan famosas sobre todo en el mes de Agosto que se ponen tan de moda las atoladas y los festivales del maíz a nivel nacional.

Pero hoy, quiero compartir contigo una manera diferente y saludable de preparar estas ricas tortitas, quedate a ver la receta.

Qué vas a necesitar:

• 2 elotes tiernitos, conocidas como mazorcas en mi querida Colombia.
• 1 huevo.
• 3 tazas de agua, aproximadamente
• queso mozarela a tu gusto o el queso de tu preferencia.
• Cilantro bien picadito.
• un ajo.
• Aceite de oliva o de canola o el de tu preferencia. Te recomiendo que sea aceite vegetal.
• sal al gusto.

Cómo se preparan:

Lo primero que tenés que hacer, quitarle la hoja al elote y limpiarlo bien, luego desgrana el elote, lo podes hacer con un cuchillo por eso es importante que este tiernito; una vez desgranado llevalo a hervir en las 3 tazas de agua, junto con el ajo hasta que se habladen. Puede ser que necesites más o menos agua, la medida que debes buscar es que los granos del elote queden cubiertos con el agua, así que ojo con esta medida ;).

Una vez que esten blanditos los granos de elote, escurre y deja enfriar un poco.

Cuando esten frios, mezclalos bien con los demás ingredientes, es decir, el huevo, cilantro, queso y sal.

En una sarten agrega una cucharadita de aceite de oliva, solo para que no se te quemen las tortitas, con una cuchara agrega a la sarten la mezcla de las tortitas y ahí mismo les podes ir dando forma, no tienen que quedarte perfectas, así que no te preocupes por eso.

Fríe por ambos lados y sirve calientitas. Acompañalas con una rica ensalada verde!!.

A disfrutar!!

Prueba la receta y dejame tu comentario.

Te estas cuidando y no sabes que desayunar?, quédate y mira esta rica, saludable y práctica receta.

Que vas a necesitar:

• 1 rebanada de pan integral.
• 1 guineo.
• Una cucharada de mantequilla de mani.
• Miel a tu gusto.
• Coco rallado a tu gusto.

Cómo se prepara:

Pon a calentar la rebana  de pan integral, solo a que medio se caliente, que no se ponga muy tostado, agregas la mantequilla de mani por todo el pan, agrega la miel, luego corta en rodajitas el guineo y colocalo sobre la rebanada de pan, encima agrega el coco rallado y listo, a disfrutar!!.

Prueba la receta y dejame tus comentarios.

Vamos a iniciar con unas ricas tortitas de zucchini al horno, la receta es muy fácil y súper deliciosa!!.

Qué vas a necesitar:

• 1 zucchini.
• 1 huevo.
• Media cebolla pequeña picada.
• Queso mozarella, la cantidad que tu gustes. Yo utilice TacoMix de lácteos San Julián, puedes utilizar la marca de tu preferencia.
• Cilantro picadito.
• Aceite de oliva.
• Ajonjolí (opcional)
• Sal, pimienta y ajo al gusto.

Cómo se prepararan:

Con un rayador, rayas el zucchini y luego en  un cuenquito (bowl, recipiente, tuper como desees llamarlo) agregas el zucchini rallado con los demás ingredientes, mezcla todo y con tus manos prepara las tortitas, podes apretarlas un poco para que el zucchini libere un poco el agua que tiene.

En un recipiente para hornear, agrega un poco de aceite de oliva solo para evitar que no se peguen las tortitas, colocalas un poco separadas entre ellas, agregales el ajonjolí y listo!. Llevalas al horno a 275 grados aproximadamente por unos 20 minutos o hasta que veas que se empiezan a dorar por abajo.

• Podes sustituir el zucchini por brocoli o espinaca, quedaran igual de saludables!!

Y listo, a disfrutar!!