Cazuela de verduras

Cuando te dicen verduras, cómo te las imaginas? en sopa? Sancochadas? Al vapor? Con mantequilla?

Hoy te comparto una rica receta, y como siempre muy fácil, se trata de una cazuela de verduras horneadas. Particularmente creo que las verduras horneadas son más deliciosas que preparadas de otras maneras, ya que al hornearse su textura se pone suave y la mezcla de sabores las hace muy deliciosas al paladar. Es la receta perfecta si quieres comer saludable y en cantidades abundantes!!.

Qué vas a necesitar:

  • 1 berenjena.
  • 2 papas.
  • ½ zanahoria (si es grande).
  • ½ chile morrón.
  • ½ cebolla.
  • 3 rodajitas de chile verde.
  • 2 dientes de ajo.
  • 3 cucharaditas de aceite de oliva.
  • Sal, pimienta, tomilla al gusto.

Cómo se prepara:

Pelas las berenjenas y partelas en rodajitas, agregales un poco de sal para que suelten lo amargo, reserva a parte por unos 15 minutos. Pasado este tiempo enjuágalas con agua y deja secar un momento.

Luego pela las papas y la zanahoria y partelas en rodajas, al igual que el chile morrón, el chile verde y la cebolla, agrega todas las verduras en una cazuela para hornear, salpimenta a tu gusto y no te olvides del aceite de oliva y los ajos. Yo machuco los con el cuchillo y así los agrego, para que liberen su rico aroma y sabor. Mezcla todo en la cazuela y al horno a 250° durante media hora 45 minutos.

Y listo!!!.

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Pastel de plátano

El plátano es uno de los alimentos que puede prepararse de muchas formas, los salvadoreños los comemos, fritos, asados, sancochados, horneados, en empanadas y estoy segura que de muchas otras formas más. Es sin duda un alimento muy rico, alto en potasio, muy energético, y tiene poco contenido de grasa.

Hoy te comparto esta deliciosa receta, posiblemente no sea tan saludable, pero es un gustito que te puedes dar de vez en cuando. Si tienes niños seguramente les encantará. Toma nota!

Las cantidades de esta receta son para 2 personas, así que si tienes un gran equipo que alimentar duplica las cantidades.

Que vas a necesitar:

  • 2 plátanos.
  • 1 taza de frijoles molidos.
  • Queso mozarela.
  • Una cucharadita de aceite.

Cómo se prepara:

Precalienta el horno a 250°.

Quita la cáscara a los plátanos y pártelos en rodajas, en una sartén agrega la cucharadita de aceite y pone las rodajitas de plátanos a asar hasta que estén doraditos por ambas partes. Luego con un tenedor aplástalos hasta formar una masa.

En un refractario para hornear, agrega la pasta de plátanos, luego los frijoles y el queso, así como formando capas. Repite estos pasos hasta formar unas 3 capas de cada uno, la última capa debe ser de plátano. Puedes agregar un poco de queso para decorar.

Mételo al horno por unos 15 minutos a 250°, o hasta que este doradito.

Listo, a comer!!.

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Mango verde en fresco

El mango verde esta de temporada!!.

Aprovechemoslo en un rico y refresacante fresco.

Qué vas a necesitar:

  • 4 o 5 mangos verdes.
  • un litro de agua.
  • azúcar al gusto.

Cómo se prepara: 

Corta los mangos por la mitad y sacales la semilla, luego cortalos un poco con todo y cáscara (si quieres los puedes pelar), colocalos en la licuadora y licua con el litro de agua hasta que quede todo bien desechito.

Endulza a tu gusto y listo!!

Refrescate con esta rica bebida!!.PicsArt_1421729663788

Tortitas de papa con atún y apio

Las tortitas de papa podría definirlas como uno de los platillos favoritos de mi familia, son económicas, fáciles de preparar y se les puede mezclar con muchos ingredientes.

Hoy te comparto estas ricas tortitas de papa con atún y apio, deliciosas!!!.

Qué vas a necesitar:

  • 3 papas grandes.
  • una ramita de apio picadito.
  • un diente de ajo picadito.
  • una lata pequeña de atún.
  • queso mozarella.
  • una cucharadita de aceite de oliva.
  • sal y pimienta al gusto.

Cómo se preparan:

Pela las papas y cocelas en agua con sal y ajo hasta que esten blanditas.

Luego aplastalas con un tenedor hasta que esten desechitas, mezclalas con el apio picadito, el atún, el queso mozarella, la sal y la pimienta, una vez que tengas los ingredientes bien mezclados, haz las tortitas con tus propias manos.

En una sarten agrega una cucharadita de aceite de oliva o el de tu preferencia y dora las tortitas por ambas partes.

Y listo!!.

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Preparala la receta y dejame saber que te parecio.

Ensalada de zuchinni

Si tuviste un día muy pesado y estresado, regalalé a tu cuerpo un poco de descanso con esta rica, saludable y fácil ensalada.

Qué vas a necesitar:

  •  1 zuchinni
  • una ramita de apio.
  • aderezo de aguacate.

Cómo se prepara:

ralla el zuchinni y pica la ramita de apio, agrega todo en un cuenquito  mezclalo con el aderezo de aguacate, (la receta la encontraras aquí en mi blog), y listo!!, Facilísimo!!.

La mezcla de los sabores tan suaves del aguacate y el zuchinni te encantaran!!.

Y en cinco minutos esta lista!!

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Aderezo de aguacate

El aguacate es una de mis verduras favoritos, tiene un sabor suave y fácil de combinar con muchos otros alimentos.

Hoy te voy a compartir un rico aderezo.

Qué vas a necesitar:

  • un aguacate
  • 1/4 de cebolla
  • cilantro
  • medio limón
  • sal al gusto.

Cómo se prepara:

En un procesador de alimentos, agrega el aguacate, la cebolla y el cilantro, mezcla bien hasta que quede una pasta. Agrega el limón y la sal a tu gusto.

Listo!!PicsArt_1421197071633

Ensalada verde!

Año nuevo, dieta nueva!!. Después de disfrutar las fiestas con mucha comida, todos tenemos el propósito de empezar a comer más saludable.

Así que hoy te comparto esta rica y fácil ensalada, que además esta super saludable!!.

Que vas a necesitar:

  • Un brócoli grande.
  • 2 pepinos.
  • Una lechuga orejona o la que de tu preferencia.
  • Ejote chino.
  • Una lata de elotitos.
  • 3 ramitas de apio.
  • el jugo de un limón.
  • sal al gusto.
  • ajonjolí al gusto.

Cómo se prepara:

Primero debes cocer el brócoli y el ejote chino, para ello, debes hervir agua en una olla con ajo y sal, una vez que esta hirviendo agrega el brócoli picado y el ejote chino, tapa la olla y apaga el fuego. Deja por un momento y luego saca las verduras y reserva.

Pica las demás verduras, y mezcla todas en un cuenquito, junto con el brócoli y el ejote chino, agrega el jugo del limón, la sal y el ajonjolí, y listo!!. Más fácil, imposible!!.

Pruébala se que te gustara!!.PicsArt_1420586469255

Sandwich vegetariano!

Una rica y saludable comida siempre sera un sandwich, y aunque el tema de esta receta dice que es vegetariano, tu puedes agregarle jamón o los ingredientes que te gusten, yo te comparto esta idea de como combinar ingredientes.

Las porciones que aparecen aquí son para dos sandwich, puedes duplicarlas para preparar más sandwichs!.

Qué vas a necesitar:

  • 1/2 taza de queso crema o yogur griego natural.
  •  un tomate picadito.
  • 2 cucharaditas de chile verde picadito.
  • 6-8 aceitunas.
  • cilantro picadito.
  • 6 hojas de lechuga.
  • medio pepino en rodajas.
  • 4 rebanas de pan de caja integral.
  • sal y pimienta al gusto.

Cómo se prepara: 

Agrega al queso crema, el tomate, chile verde, aceitunas y el cilantro picaditos. Mezcla bien todo y salpimienta al tu gusto.

Prepara dos tapitas del pan de caja asi: en una tapita hunta el queso crema preparado y en la otra tapita agrega la lechuga y los pepinos, juntalos y listo, a disfrutar!!.

Comparte la receta y dejame saber que te parecio!.

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Overnight oatmeal- avena transnochada

Hoy te traigo una rica y muy saludable receta que las puedes preparar estos días que todos estamos llenos de celebraciones navideñas y quizas nos excedemos un poquito con la comida.

Su nombre es avena trasnochada y se llama así porque se preparara una noche antes, te recomiendo este receta para un desayuno después de una cena muy pesada.

Qué vas a necesitar:

  •  2 cucharaditas de avena en hojuelas.
  • una taza de leche de almendras.
  • dos cucharaditas de yogur griego.
  • una cucharadita de semillas de chan o de chía.
  • miel al gusto.
  • un guineo.
  • coco rallado (opcional)

Cómo se prepara:

En un recipiente de vidrio, agrega todos los ingredientes, tápalo y guárdalo en la refrigeradora, y listo para comerlo al día siguiente. Puedes sustituir el guineo por la fruta de tu preferencia.

Pruebala, se que te gustara!!

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Berenjenas rellenas

Berenjenas rellenas!!

Hoy te voy a compartir esta rica receta de berenjenas rellenas, es muy fácil de preparar, solo necesitas tener un poquito de tiempo ya que la preparación no es complicada, pero lleva su tiempo al hornear. Yo las preparé como cena, pero tú podes prepararlas como un almuerzo de fin de semana.

Qué vas a necesitar:

  • 2 berenjenas medianas o del tamaño que tengas.
  • Queso mozzarella o cualquier queso que se funda al hornear. Yo preparé las mías con quesillo pues no tenía mozzarella. Pero recuerda, con queso mozzarella quedan más saludables, pero igual de deliciosas.
  • 1 taza de arroz cocido.
  • Un tomate picadito.
  • Media cebolla picadita.
  • Ajo picado bien finito.
  • Aceite de oliva.
  • Queso rallado para gratinar.
  • Sal y pimienta al gusto.

Cómo se preparan:

Lava bien las berenjenas, córtales el rabito y parte por la mitad a lo largo, con un cuchillo haz pequeños cortes en diagonal cruzados para que queden mejor horneadas. Frótales un poco de sal y déjalas así aproximadamente unos 10 minutos, esto permitirá que boten un poco lo amarguito.

Luego escúrrelas, lava bien para quitar la sal y llévalas al horno a 280° durante unos 30 o 40 minutos, o hasta que veas que están blanditas. Sácalas del horno y deja enfriar unos minutos. Luego con la ayuda de una cuchara retira la pulpa de las berenjenas. Las cáscaras que vayan quedando resérvalas pues te servirán para rellenarlas.

En una sartén pone el aceite de oliva con la cebolla y el tomate y sofríe por unos minutos, luego agrega la pulpa de las berenjenas junto con el ajo bien picadito, sofríe un ratito más y luego agrega el arroz, la sal y la pimienta a tu gusto. Sofríe por un momento más hasta que todos los sabores se hayan mezclado. Y ese será el relleno de las berenjenas.

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Deja enfriar por un ratito para que le agregues el quesillo y luego con la ayuda de una cuchara rellena las cascaras de las berenjenas que reservaste, espolvoréales un poco de queso rallado y llévalas al horno a 280° durante unos 30 minutos, o hasta que veas que el queso esta gratinado.

Y listo!!. Sírvelas acompañadas de una rica ensalada.

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Prepara la receta y cuéntame que te pareció!!