Cazuela de verduras

Cuando te dicen verduras, cómo te las imaginas? en sopa? Sancochadas? Al vapor? Con mantequilla?

Hoy te comparto una rica receta, y como siempre muy fácil, se trata de una cazuela de verduras horneadas. Particularmente creo que las verduras horneadas son más deliciosas que preparadas de otras maneras, ya que al hornearse su textura se pone suave y la mezcla de sabores las hace muy deliciosas al paladar. Es la receta perfecta si quieres comer saludable y en cantidades abundantes!!.

Qué vas a necesitar:

  • 1 berenjena.
  • 2 papas.
  • ½ zanahoria (si es grande).
  • ½ chile morrón.
  • ½ cebolla.
  • 3 rodajitas de chile verde.
  • 2 dientes de ajo.
  • 3 cucharaditas de aceite de oliva.
  • Sal, pimienta, tomilla al gusto.

Cómo se prepara:

Pelas las berenjenas y partelas en rodajitas, agregales un poco de sal para que suelten lo amargo, reserva a parte por unos 15 minutos. Pasado este tiempo enjuágalas con agua y deja secar un momento.

Luego pela las papas y la zanahoria y partelas en rodajas, al igual que el chile morrón, el chile verde y la cebolla, agrega todas las verduras en una cazuela para hornear, salpimenta a tu gusto y no te olvides del aceite de oliva y los ajos. Yo machuco los con el cuchillo y así los agrego, para que liberen su rico aroma y sabor. Mezcla todo en la cazuela y al horno a 250° durante media hora 45 minutos.

Y listo!!!.

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Tortitas de papa con atún y apio

Las tortitas de papa podría definirlas como uno de los platillos favoritos de mi familia, son económicas, fáciles de preparar y se les puede mezclar con muchos ingredientes.

Hoy te comparto estas ricas tortitas de papa con atún y apio, deliciosas!!!.

Qué vas a necesitar:

  • 3 papas grandes.
  • una ramita de apio picadito.
  • un diente de ajo picadito.
  • una lata pequeña de atún.
  • queso mozarella.
  • una cucharadita de aceite de oliva.
  • sal y pimienta al gusto.

Cómo se preparan:

Pela las papas y cocelas en agua con sal y ajo hasta que esten blanditas.

Luego aplastalas con un tenedor hasta que esten desechitas, mezclalas con el apio picadito, el atún, el queso mozarella, la sal y la pimienta, una vez que tengas los ingredientes bien mezclados, haz las tortitas con tus propias manos.

En una sarten agrega una cucharadita de aceite de oliva o el de tu preferencia y dora las tortitas por ambas partes.

Y listo!!.

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Preparala la receta y dejame saber que te parecio.

Berenjenas rellenas

Berenjenas rellenas!!

Hoy te voy a compartir esta rica receta de berenjenas rellenas, es muy fácil de preparar, solo necesitas tener un poquito de tiempo ya que la preparación no es complicada, pero lleva su tiempo al hornear. Yo las preparé como cena, pero tú podes prepararlas como un almuerzo de fin de semana.

Qué vas a necesitar:

  • 2 berenjenas medianas o del tamaño que tengas.
  • Queso mozzarella o cualquier queso que se funda al hornear. Yo preparé las mías con quesillo pues no tenía mozzarella. Pero recuerda, con queso mozzarella quedan más saludables, pero igual de deliciosas.
  • 1 taza de arroz cocido.
  • Un tomate picadito.
  • Media cebolla picadita.
  • Ajo picado bien finito.
  • Aceite de oliva.
  • Queso rallado para gratinar.
  • Sal y pimienta al gusto.

Cómo se preparan:

Lava bien las berenjenas, córtales el rabito y parte por la mitad a lo largo, con un cuchillo haz pequeños cortes en diagonal cruzados para que queden mejor horneadas. Frótales un poco de sal y déjalas así aproximadamente unos 10 minutos, esto permitirá que boten un poco lo amarguito.

Luego escúrrelas, lava bien para quitar la sal y llévalas al horno a 280° durante unos 30 o 40 minutos, o hasta que veas que están blanditas. Sácalas del horno y deja enfriar unos minutos. Luego con la ayuda de una cuchara retira la pulpa de las berenjenas. Las cáscaras que vayan quedando resérvalas pues te servirán para rellenarlas.

En una sartén pone el aceite de oliva con la cebolla y el tomate y sofríe por unos minutos, luego agrega la pulpa de las berenjenas junto con el ajo bien picadito, sofríe un ratito más y luego agrega el arroz, la sal y la pimienta a tu gusto. Sofríe por un momento más hasta que todos los sabores se hayan mezclado. Y ese será el relleno de las berenjenas.

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Deja enfriar por un ratito para que le agregues el quesillo y luego con la ayuda de una cuchara rellena las cascaras de las berenjenas que reservaste, espolvoréales un poco de queso rallado y llévalas al horno a 280° durante unos 30 minutos, o hasta que veas que el queso esta gratinado.

Y listo!!. Sírvelas acompañadas de una rica ensalada.

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Prepara la receta y cuéntame que te pareció!!